3 Resep Memasak Pempek Khas dari Palembang yang Lezat

Reporter: Fazlul Rahman |

Editor: Fazlul Rahman |

Rabu , 05 Mar 2025 - 10:00

Kota Palembang ini memiliki masakan yang khas, dengan rasanya yang asam dan dan sedikit pedas. Salah satunya makanan khas dari Palembang ini yang terkenal ialah pempeknya.--

KORANRB.ID - Kota Palembang ini memiliki masakan yang khas, dengan rasanya yang asam dan dan sedikit pedas. Salah satunya makanan khas dari Palembang ini yang terkenal ialah pempeknya.

Pempek atau empek-empek ini adalah makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling sampai halus dan lembut. Lalu kemudian daging ikan tersebut dicampurkan dengan tepung kanji atau tepung sagu.

Pempek ini biasanya disajikan dengan cuko yang akan menambah rasa kenikmatan tersendiri dari pempek .

Pempek yang paling terkenal adalah pempek kapal selam.Bukan hanya itu ada juga pempek lenjer, pempek keriting, pempek pistel,pempek kulit, pempek lenggang, dan macam-macam pempek lain sebagainya. Berikut resep pempek khas Palembang yang lezat:

1.Pempek kapal selam

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram ikan tenggiri giling

• 1 butir putih telur

• 250 ml air

• 1 sdm garam

• 1 sdt penyedap jamur

• 350 gr tepung sagu

3 resep memasak pempek khas dari palembang yang lezat                             koranrb.id - kota palembang  ini memiliki masakan yang khas, dengan rasanya yang  asam dan dan sedikit  pedas. salah satunya  makanan khas dari  palembang ini yang terkenal ialah  pempeknya.
pempek atau empek-empek ini adalah  makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling sampai halus dan lembut. lalu kemudian daging ikan tersebut  dicampurkan  dengan tepung kanji atau tepung sagu.
pempek ini biasanya  disajikan dengan cuko yang akan  menambah  rasa kenikmatan tersendiri dari pempek .
pempek yang paling terkenal adalah pempek kapal selam.bukan hanya itu ada juga pempek lenjer, pempek keriting, pempek pistel,pempek kulit, pempek lenggang, dan macam-macam pempek  lain sebagainya. berikut resep pempek khas palembang yang lezat:
baca juga:cara memasak pempek tanpa ikan yang enak, lembut dan gurih
baca juga:mirip pempek namun berkuah santan, ini asal usul laksan khas sumsel
1.pempek kapal selam
bahan yang diperlukan:
• 500 gram ikan tenggiri giling
• 1 butir putih telur
• 250 ml air
• 1 sdm garam
• 1 sdt penyedap jamur
• 350 gr tepung sagu
• air secukupnya
• telur secukupnya
cara membuat:
1. masukkan ikan yang sudah di haluskan atau di lembutan ke dalam baskom, beri putih telur, air dan  sedikit garam serta penyedap jamur sesuai selera.
2. masukkan tepung sagu, aduk rata. ambil  adonan sebanyak 150 gr, dan beri isian 1 butir telur ayam .
3. masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.
4. angkat dan tiriskan pempek. dan lalu di  sajikan pempek dengan saos khas pempek dari palembang yaitu cuko.
 baca juga:ini sejarah penyebutan pempek kapal selam palembang serta cara membuatnya
baca juga:sejarah pempek: makanan ikonik dari palembang yang berasal dari tionghoa
2. pempek kulit
bahan-bahan yang di perlukan :
• 500 gram kulit ikan tenggiri, giling
• 300 gram tepung sagu atau tapioka
• 170 ml air
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 65 ml santan minyak secukupnya
bumbu halus:
• 2 siung bawang putih, halus
• 1 sendok makan bawang merah halus
• 2 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
bahan adonan basah:
• 3 sdm tepung terigu
• 300 ml air
baca juga:pempek yang lezat dan nikmat, begini resep sederhana membuat pempek palembang.
baca juga:agar tidak salah beli, kenali beragam jenis pempek makanan khas palembang
cara membuat:
1. campurkan kulit ikan giling dengan bumbu halus, aduk rata. tambahkan telur dan sedikit potongan dari  daun bawang sesuai selera kalian,lalu  aduk -aduk sampai  rata.
2. buat adonan basah dengan masukkan tepung terigu dan air rebus, aduk hingga rata.
3. campurkan adonan basah dengan adonan kulit giling, aduk rata.
4. masukkan tepung sagu, aduk hingga tekstur lembut tapi masih lengket.
5. lumuri tangan dengan tepung sagu, pipihkan satu sendok adonan di tangan dan goreng ke dalam minyak panas.
6. goreng sampai warna keemasan. angkat dan tiriskan.
7. potong-potong pempek dan sajikan dengan cuko.
 
3.pempek lenjer
bahan-bahan yang perlukan:
• 250 gr ikan daging tengiri
• 200 gr tepung sagu
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 100 ml air es
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• secukupnya air untuk merebus
• 3 sdm minyak goreng
cara membuat:
1. haluskan ikan, bawang putih, air es, kaldu bubuk dan garam.
2. masukkan tepung sagu, aduk rata.
3. kemudian bentuk adonan seperti tabung.
4. didihkan air dan minyak. lalu rebus adonan pempek lenjer. diamkan sampai pempek mengapung.
5. setelah direbus, goreng pempek sampai keemasan. sajikan setelah matang dengan cuko.
semoga resep ini bisa membantu kalian .selamat mencoba di rumah

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu Selasa, 8 April 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan