Bukan Sekadar Makanan: Lemea, Cermin Budaya Masyarakat Rejang yang Tak Lekang!

Reporter: Muharista Delda |

Editor: Fazlul Rahman |

Selasa , 02 Dec 2025 - 11:29

KULINER : Lemea, makanan tradisional khas suku Rejang. --Muharista Delda/RB

KORANRB.ID - Pernah membayangkan bagaimana rasa sebuah tradisi yang diwariskan turun-temurun? Pertanyaan itu seolah terjawab ketika seseorang mencicipi “lemea”, makanan khas suku Rejang di Bengkulu yang terbuat dari tunas bambu dan difermentasi secara alami.

Rasa uniknya, sedikit asam, gurih dan beraroma khas, menjadi cermin dari kearifan lokal masyarakat Rejang yang masih terjaga hingga kini.

Cita Rasa yang Lahir dari Alam

Lemea bukan sekadar makanan, ia adalah warisan budaya yang memperlihatkan keterampilan masyarakat Rejang dalam memanfaatkan hasil alam di sekitarnya. Terbuat dari tunas bambu muda (rebung) yang dipotong tipis, lemea kemudian dicampur dengan ikan air tawar dan sedikit garam.

Proses fermentasi yang berlangsung selama beberapa hari membuat lemea memiliki rasa serta aroma khas yang tidak ditemukan pada hidangan lain di Indonesia.

Keunikan bahan utama menjadikan lemea berbeda. Rebung yang dipilih harus benar-benar muda, karena teksturnya yang lembut akan menentukan kualitas akhir.

Penambahan ikan juga memberi sentuhan gurih alami yang menjadi ciri khas hidangan ini. Dalam masyarakat Rejang, pemilihan bahan, mulai dari ikan hingga rebung, dilakukan dengan sangat teliti karena dianggap sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi leluhur.

Proses Fermentasi Jadi Kunci Citarasa

Fermentasi adalah inti dari pembuatan lemea. Setelah semua bahan dicampur, adonan disimpan dalam wadah tertutup rapat sehingga mikroorganisme alami dapat bekerja membentuk cita rasa asam yang khas.

Masyarakat Rejang percaya bahwa fermentasi tidak hanya membuat makanan lebih tahan lama, tetapi juga menyempurnakan rasa sehingga lemea cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk maupun sebagai campuran masakan lain.

bukan sekadar makanan: lemea, cermin budaya masyarakat rejang yang tak lekang!                            koranrb.id - pernah membayangkan bagaimana rasa sebuah tradisi yang diwariskan turun-temurun? pertanyaan itu seolah terjawab ketika seseorang mencicipi “lemea”, makanan khas suku rejang di bengkulu yang terbuat dari tunas bambu dan difermentasi secara alami. 
rasa uniknya, sedikit asam, gurih dan beraroma khas, menjadi cermin dari kearifan lokal masyarakat rejang yang masih terjaga hingga kini.
cita rasa yang lahir dari alam
lemea bukan sekadar makanan, ia adalah warisan budaya yang memperlihatkan keterampilan masyarakat rejang dalam memanfaatkan hasil alam di sekitarnya. terbuat dari tunas bambu muda (rebung) yang dipotong tipis, lemea kemudian dicampur dengan ikan air tawar dan sedikit garam. 
baca juga:fakta unik rendang, makanan khas minangkabau dikenal terenak yang mendunia
baca juga:kenali fakta makanan khas dan unik di provinsi bengkulu 
proses fermentasi yang berlangsung selama beberapa hari membuat lemea memiliki rasa serta aroma khas yang tidak ditemukan pada hidangan lain di indonesia.
keunikan bahan utama menjadikan lemea berbeda. rebung yang dipilih harus benar-benar muda, karena teksturnya yang lembut akan menentukan kualitas akhir. 
penambahan ikan juga memberi sentuhan gurih alami yang menjadi ciri khas hidangan ini. dalam masyarakat rejang, pemilihan bahan, mulai dari ikan hingga rebung, dilakukan dengan sangat teliti karena dianggap sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi leluhur.
proses fermentasi jadi kunci citarasa
fermentasi adalah inti dari pembuatan lemea. setelah semua bahan dicampur, adonan disimpan dalam wadah tertutup rapat sehingga mikroorganisme alami dapat bekerja membentuk cita rasa asam yang khas. 
masyarakat rejang percaya bahwa fermentasi tidak hanya membuat makanan lebih tahan lama, tetapi juga menyempurnakan rasa sehingga lemea cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk maupun sebagai campuran masakan lain.
baca juga:ada peluang ekonomi kreatif pada makanan khas daerah
baca juga: grand opening turkish station bengkulu, makanan khas negeri arab
teknik fermentasi ini mencerminkan kecerdasan nenek moyang dalam mengawetkan makanan ketika belum ada teknologi modern. selain itu, proses ini menunjukkan nilai gotong royong karena biasanya keluarga besar atau tetangga dapat saling membantu dalam menyiapkan bahan dalam jumlah besar, terutama saat upacara adat.
makna budaya di balik semangkuk lemea
bagi masyarakat rejang, lemea tidak hanya disajikan sebagai hidangan sehari-hari, tetapi juga menjadi bagian penting dalam acara adat seperti pernikahan atau upacara tradisional lainnya. hidangan ini dianggap sebagai simbol kebersamaan dan penghargaan atas berkah alam yang melimpah di tanah rejang.
selain itu, lemea menjadi identitas kuliner yang memperkuat jati diri suku rejang di tengah arus modernisasi. banyak wisatawan yang datang ke bengkulu tertarik mencicipinya karena keunikan rasa serta cerita budaya yang mengiringinya.
lemea di era modern
kini, lemea mulai diperkenalkan melalui berbagai festival kuliner dan promosi pariwisata. beberapa masyarakat juga mengemasnya dalam bentuk siap saji sehingga lebih praktis dibawa pulang sebagai oleh-oleh. meski demikian, cita rasa tradisional tetap dipertahankan agar keaslian budaya tidak luntur.
baca juga:inilah 10 makanan khas eropa wajib kamu coba saat jalan-jalan
baca juga:7 makanan khas indonesia baunya tidak sedap tapi nikmat, salah satunya durian
dengan meningkatnya minat terhadap kuliner lokal, lemea berpotensi menjadi produk unggulan bengkulu yang mampu bersaing di tingkat nasional. keunikan bahan, proses dan sejarahnya membuat lemea memiliki nilai jual yang kuat, baik sebagai kuliner maupun sebagai ikon budaya.
lemea adalah potret sederhana dari kearifan lokal yang abadi, sebuah warisan rasa yang lahir dari alam, dipertahankan oleh tradisi dan kini mulai dikenal dunia. (**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Rabu 10 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan