Ada juga varian yang menggunakan daging sapi, tetapi ayam dan kambing lebih umum.
Bumbu Sate Madura lebih sederhana dibandingkan Sate Padang.
Bumbu utama terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan gula merah.
BACA JUGA:Stunting Tidak Sepenuhnya Faktor Keturunan, Ini Penyebab Utama dan Cara Mencegahnya
Bumbu ini dihaluskan dan dicampur dengan kecap manis untuk memberikan rasa manis dan gurih khas.
Sate Madura disajikan dengan bumbu kacang yang kental, mirip dengan saus sate pada umumnya, namun dengan tambahan kecap manis yang membuatnya berbeda.
Meskipun Sate Padang dan Sate Madura sama-sama merupakan jenis sate yang lezat dan populer di Indonesia.
Keduanya memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal asal usul, bahan utama, bumbu, cara memasak, penyajian, dan cita rasa.(**)