KORANRB.ID – Jika anda tidak suka dengan pedasnya cabai namun penasaran dengan rasanya, anda bisa menghilangkan pedasnya cabai dengan mengolahnya sebelum di konsumsi.
Maka dari itu sering terdengar adanya produk olahan manisan dan sirup cabai, yang tidak memiliki rasa pedas cabai lagi.
Anda bisa mendapatkan produk-produk tersebut baik melalui belanja online ataupun offline bahkan anda bisa membuanya sendiri karena caranya sangat mudah.
Meskipun cabai dengan rasa pedas yang khas, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari banyak masakan di seluruh dunia.
Namun ternyata mengubah rasa pedas ini menjadi sesuatu yang lebih manis dengan tetap mempertahankan kelezatan aslinya bisa dilakukan dengan mudah.
Kandungan capsaicin dalam cabai menjadi penyebab sensasi panas yang anda rasakan. Namun, proses ini dapat dimodifikasi dengan berbagai teknik untuk mengurangi sensasi pedas dan mengeksplorasi rasa manis yang tersembunyi dalam cabai.
BACA JUGA:Perhatikan Para Istri! Ini yang Akan Terjadi Bila Melanggar Perintah dan Tidak Menghargai Suami
Sebagian besar capsaicin terkonsentrasi di dalam biji dan membran dalam cabai. Dengan menghapusnya, anda dapat mengurangi tingkat pedasnya.
Merendam cabai dalam larutan air garam selama beberapa jam atau semalam dapat membantu mengurangi tingkat kepedasannya.
Selain itu menggoreng atau memanggang cabai dengan sedikit minyak akan membantu mengurangi kandungan capsaicin.
Dengan menambah gula, madu, atau bahan manis lainnya dapat mengimbangi rasa pedas dan menciptakan keseimbangan rasa yang lebih manis.
Fermentasi cabai dengan garam dan gula dapat mengubah rasa pedas menjadi manis secara alami.
Cabai yang dimodifikasi menjadi manis dapat digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari saus, marinade, hingga hidangan utama seperti ayam panggang atau tumis sayuran.
BACA JUGA:Berikut 8 Jenis Rekomendasi Cabai Cocok untuk Pencinta Sambal
Keberadaan rasa manis akan menambah kedalaman dan kompleksitas rasa dalam masakan, menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera.
Mengubah cabai dari pedas menjadi manis bukan hanya tentang mengurangi tingkat kepedasannya, tetapi juga tentang menciptakan keseimbangan rasa yang harmonis.
Dengan menggunakan berbagai teknik dan kreativitas dalam proses memasak, anda dapat menikmati kelezatan cabai dengan cara yang baru dan menarik.
Jadi, beranikan diri untuk bereksperimen dengan cabai dan rasakan keajaiban dari perubahan rasa.
Selain membuat cabai tidak pedas menjadi campuran makanan anda juga bisa membuat manisan dan sirup cabai secara mandiri, dengan citarasa yang menggoda, berikut bahan yang harus disiapkan dan cara membuatnya.
Untuk bahan 500 gram cabai merah besar, 2 gelas gula, 1 gelas cuka putih, 1 gelas air, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh biji jintan, Kulit jeruk atau lemon, iris tipis (opsional, untuk aroma tambahan)
BACA JUGA:Berdampak Terhadap Tumbuh Kembang Anak, Ini Tips Menjadi Seorang Ayah yang Baik
Cara membuat
Cuci cabai dengan air bersih dan keringkan dengan handuk, potong ujung cabai dan iris memanjang sesuai selera.
Jika anda ingin manisan yang lebih pedas, biarkan cabai utuh tanpa diiris. Kemudian campurkan gula, cuka, air, garam, biji jintan, dan kulit jeruk/lemon (jika digunakan) dalam panci besar.
Panaskan campuran di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
Kemudian masukkan potongan cabai ke dalam larutan sirup yang telah mendidih, Biarkan cabai mendidih dalam sirup selama sekitar 5-10 menit atau sampai cabai mulai lunak.
Angkat cabai dari larutan sirup dengan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di wadah terpisah.
Selanjutnya, biarkan larutan sirup mendidih terus hingga mengental, sekitar 10-15 menit. Setelah sirup mengental, matikan api dan biarkan sedikit mendingin.
BACA JUGA:Jadi Olahraga Terpopuler Di Dunia, Ini Sejarah Sepak Bola
Selanjutnya tuangkan sirup yang sudah mengental ke atas cabai yang telah direbus, pastikan cabai terendam sepenuhnya dalam sirup. Biarkan sirup cabai mendingin pada suhu ruangan.
Setelah mendingin, pindahkan manisan cabai beserta sirupnya ke dalam wadah kedap udara.
Simpan dalam lemari es dan biarkan selama setidaknya satu hari sebelum disajikan untuk memperkuat rasa dan aroma.
Manisan cabai dapat disajikan sebagai sajian pendamping untuk hidangan seperti daging panggang, keju, atau bahkan es krim untuk sentuhan unik manis-pedas. (*)