KORANRB.ID - Pindang Pegagan adalah hidangan khas dari Sumatera Selatan yang memiliki cita rasa asam, pedas, dan segar.
Menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, pindang ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan lezat.
Berikut Ini Koranrb.id memberikan Kalian tips dan resep untuk membuat Pindang Pegagan Ikan Patin Khas Sumatera Selatan Yang Segar Dan Nikmat, simak resepnya berikut ini :
Bahan-bahan:
1. Ikan Patin 1 kg, potong sesuai selera
2. Daun Salam 3 lembar
3. Daun Jeruk 5 lembar
4. Serai 2 batang, memarkan
BACA JUGA:20 Tahun Sakit Tak Kunjung Sembuh, Kakek 71 Tahun di Seluma Gantung Diri
5. Lengkuas 3 cm, memarkan
6. Jahe 3 cm, memarkan7. Kunyit 2 cm, memarkan
8. Cabai Merah 10 buah, iris serong
9. Cabai Rawit 5 buah (sesuai selera)
10. Tomat 2 buah, potong menjadi beberapa bagian
11. Nanas 100 gram, potong dadu
12. Kemangi 1 ikat
13. Gula Merah 2 sendok makan
14. Garam.secukupnya
BACA JUGA:Langkah Beburu Ikan Pelus dan Manfaat Dagingnya Bagi Kesehatan
15. Air Asam Jawa dari 1 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dalam 50 ml air
16. Air 1,5 liter
Bahan Bumbu Halus:
1. Bawang Merah 10 butir
2. Bawang Putih 5 siung
3. Cabai Merah Keriting 10 buah
4. Kemiri 5 butir, sangrai
5. Kunyit 2 cm
6. Terasi 1 sendok teh, bakar
Cara Memasaknya :
1. Siapkan ikan patin potong sesuai selera kemudian cuci hingga bersih . Rendam dalam air jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan.
BACA JUGA:Ternyata Coretan di Dinding Merupakan Karya Seni Mural yang Kaya Akan Makna
2. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulek manual.
3. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan potongan ikan patin.
5. Masukkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk perlahan agar ikan tidak
hancur.
6. Kemudian tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan ikan matang sempurna.
7. Setelah ikan matang, masukkan potongan nanas dan biarkan sebentar hingga nanas layu.
8. Tambahkan daun kemangi menjelang pindang diangkat agar aroma kemangi tetap segar.
BACA JUGA:Berikut Manfaat dan Resiko Bila Jarang Mandi Pagi!
9. Setalah semua matang pindang Pegagan Ikan Patin siap disajikan.
Sajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih hangat dan sambal terasi untuk melengkapi hidangan.
Untuk memiliki ikan patin, pastikan memilih ikan patin yang segar untuk hasil terbaik. Ikan patin yang segar memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau amis.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menikmati Pindang Pegagan Ikan Patin yang lezat dan segar di rumah. Jangan lupa dicoba di rumah ya. (*)