Cara Membuat Gelamai Ala Dusun, Dijamin Anti Gagal dengan Rasa Sangat Enak

Reporter: Fazlul Rahman |

Editor: Fazlul Rahman |

Jumat , 10 Jan 2025 - 09:06

Gelamai adalah makanan seperti dodol yang dibuat selama lebih kurang 7-sampai 8 jam atau 1 hari diatas tungku dengan bara api sedang.--Radar Utara Disway

cara membuat gelamai ala dusun, dijamin anti gagal dengan rasa sangat enak                            koranrb.id - gelamai adalah makanan seperti dodol yang dibuat selama lebih kurang 7-sampai 8 jam atau 1 hari diatas tungku dengan  bara api sedang.
adonannya terdiri dari tepung beras, santan kelapa, gula merah, dan air yang diaduk secara terus- menerus sehingga mengental dan supaya jadinya lebih banyak dan enak dilihat.
tradisi membuat gelamai tersebut merupakan salah satu kebersamaan atau keseruan saat bersama keluarga, atau keluarga sedang berkumpul.
gelamai merupakan kue khas dari wilayah bengkulu dibagian bengklulu selatan. gelamai hampir menyerupai kue dodol, manun rasa dan bentuknya agak berbeda.
baca juga:2 cara pembutan kue lapis dengan cara mudah dan dijamin enak
baca juga:cara mudah membuat kue cucur yang besarang, rasanya dijamin lezat
bahan dasar pembuatan gelamai adalah tepung beras padi arang (ketan hitam) atau tepunf padi pulut ( ketan putih), perbedaan bahan dasar akan berpengaruh pada warna gelamai.
bila menggunakan tepung padi arang, gelamai akan berwarna pekat, sedangkan tepung padi pulut warna gelamai menjadi cokelat tua.
bahan lain yang harus ada untuk pembuatan gelamai adalah gula merah, kelapa dan miyak. takaran adonan gelamai yang biasanya digunakan adalah cupak. satu cupak ukurannya sama dnegan 6 canting. 
untuk lima cupak beras ketan gula merah yang digunakan empat kilogram dan 30 butir kelapa. sedangkan miyak digunakan untuk melumuri pembungkusan gelamai agar tidak lengket.
baca juga:resep kue sus cokelat buah dengan isian creamy yang enak, dijamin bikin nagih
baca juga:rekomendasi kue ulang tahun selain cake, boleh dicoba!
bahan-bahan pembuatan:
1. 250 ml air santan kental dari 4 buah kelapa
2. 180 ml air santan encer dari 3 buah kelapa
3. 300 gram gula merah disisr halur- halus
4. garam secukupnya
5. 250 gram tepung ketan
6. tambahkan durian jika ingin memakai durian.
cara pembuatanya:
1. masukan santan ke dalam wadah, sisihkan santannya sedikit (kira-kira setengah dari santanya) 
2. setelah itu masukkan gula merah, garam, kedalam wajan bersama santan
3. kila dirasa gula dan garamnya sudah larut angkat dan taruh di dalam wadah yang telah disediakan, dan disikan terlebih dahulu 
4.  lalu campurkan setengah tepung beras ketan kedalam santan yang disisikan tadi. aduk-aduk sampai tepung ketan agak encer dan tambahkan air santan sedikit dikit.
baca juga:bisnis kue tart hasilkan keuntungan jutaan rupiah
baca juga:21 kue tradisional yang di indonesia cocok untuk sarapan pagi 
5. setelah itu masukkan gula merah ke wadah bersama adonan tepung beras tadi. aduk- aduk adonan tersebut dengan api sedang.
lalu masukkan buah durian sesuai selera jika suka jangan lupa aduk terus agar tidak gosong. dalam tahap ini memerlukan kesabaran yang lebih, karena adonan tadi diaduk-aduk sampai benar-benar cokelat dan lengkap. 
6. setelah adonan lenket dan berwarna coklate pekat makan gelamai sudah matang 
7. gelamai disajikan boleh dimasukkan dakam plastik, kertas  miyak atau yang lebih khas lagi dimasukkan kedalam pelepah pinang yang itu dinamakan upih. (winda/magangrb)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 11 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan