Jangan Dibuang! Ternyata Ikan Busuk Bisa Diolah Jadi Enak Begini Caranya

KORANRB.ID - Ikan merupakan salah satu bahasan dasar masakan yang banyak disukai oleh banyak orang. Pada umumnya orang akan memilih ikan segar untuk bisa dimasak menjadi hidangan yang lezat.

Karena ikan yang segar memiliki rasa yang jauh lebih nikmat dibandingkan dengan ikan yang tidak segar.

Tapi jangan salah beberapa ikan meskipun sudah tidak segar lagi, tetap bisa diolah menjadi masakan yang nikmat.

Dengan campuran bumbu yang kuat, bau dari ikan yang sudah sedikit busuk bahkan bisa hilang. 

Bahkan memang ada beberapa hidangan yang ikannya sengaja di buat membusuk untuk mendapatkan cita rasa khas dari fermentasi ikan tersebut.

BACA JUGA:Begini Alur Penyaluran Dana BOS Kemenag, Bukan untuk Dikorupsi

Jika ada ikan yang tidak segar lagi, salah satu menu yang masih sangat bisa menggunakan ikan tersebut adalah pepes.

Karena hidangan pepes menggunakan bahan dasar bumbu yang kuat maka dapat menetralisir, bau amis dari ikan yang sudah tidak segar lagi.

Bahkan pepes dengan ikan yang sudah tidak segar mempunyai cita rasa yang khas, cara mengolah ikan dengan teknik ini banyak di temukan di berbagai tempat Indonesia.

Pepes ikan tidak segar, mempunyai cita ras yang berbeda ketika menggunakan ikan segar daging ikan akan sedikit hancur berpadu dengan bumbu pepes yang lezat.

Selanjutnya mengolah ikan yang sudah busuk, bisa dengan cara di goreng terlebih dahulu hal ini untuk membuat tekstur ikan tidak lembek.

BACA JUGA:Final, PDI Perjuangan Usung Pasangan Arie – Andaru di Pilkada Bengkulu Utara

Setelah di goreng barulah ikan bisa di masak menjadi berbagai menu hidangan mulai dari di sambal, di santan dan lain-lain nya.

Salah satu hidangan yang memang berbahan dasar ikan busuk berasal dari Kabupaten Bengkulu Selatan Provinsi Bengkulu, nama hidangan ini adalah kasam.

Kasam adalah hidangan fermentasi ikan yang di buat busuk terlebih dahulu dicampurkan dengan nasi. Yang kemudian akan di masak santan, sebelum di masak santan hidangan kasam akan di balut terlebih dahulu dengan daun talas.

Hidangan tradisional ini, masih cukup banyak di temui di Bengkulu Selatan khususnya di daerah pedesaan.

BACA JUGA:Banyak Manfaat Kesehatan, Mulai Sekarang Biasakanlah Berjalan Kaki

Dengan berbagai cara memasaknya, mengolah ikan busuk sangat tidak disarankan untuk langsung di santan.

Tanpa membuat tekstur ikan menjadi keras terlebih dahulu, karena ikan akan hancur ketika di buat menjadi hidangan berkuah.

Itulah beberapa tips mengolah ikan yang sudah busuk. Jangan di buang, karena masih bisa diolah lagi. (*)