Maskan ini masyarakat setempat biasa menyebutnya dengan nama Ruasan.
Berbeda dengan pepes ikan pada umumnya media bambu muda yang digunakan untuk memasak ruasan.
Akan menciptakan aroma khas serta membuat bumbu pepes lebih meresap kedalam daging.
Untuk menemukan hidangan ruasan biasannya akan cukup sulit apalagi di zaman seperti saat ini.
Memasak ruasan tentunya lebih sulit dibandingkan dengan memasak pepes biasa, karena memang harus menggunakan api dari kayu bakar sehingga waktu memasak pepes ini cukup lama.
BACA JUGA:Punya Masalah Kolesterol, Masukkan Makanan Ini Dalam Menu Lebaran Anda
Sebagai gambaran untuk memasak satu hidangan ruasan biasannya akan membutuhkan waktu hingga 2-3 jam dari mulai membuat bumbu sampai dengan memanggangnya menggunakan bara api.
Untuk penggunaan ikan masakan ruasan biasannya akan dipilih ikan yang berukuran kecil.
Bukan tanpa alasan, ikan kecil yang digunakan biasannya akanlebih mudah masak dan lebih mudah menyerap bumbu.
Biasanya anakan ikan wader, ikan seluang, akan ikan mujair, ikan nila, dan ikan mas akan digunakan untuk memasak hidangan ruasan.
Adapun bumbu yang dibutuhkan untuk memasak ruasan pun cukup simpel, hanya butuh bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, serai, dan daun jeruk.
BACA JUGA:Ini 10 Manfaat Labu Siam sebagai Menu Pendamping Air Susu Ibu, Kamu Sudah Tahu?
Bumbu yang telah disiapkan akan digiling halus, kemudian akan dicampur dengan kelapa parut layaknya memasak pepes pada umumnya.
Kemudian tambahkan gula pasir, garam, serta penyedap rasa lalu koreksi rasa terlebih dahulu sebelum dimasukan ke bambu dan dimasak.
Setelah semuannya siap barulah, panggang bambu sampai dengan kurang lebih jam tunggu hingga masak.
Setelahnya masakan Ruasan, warisan leluhur Bengkulu Selatan bisa disantap ditemani dengan nasi hangat.