KORANRB.ID - Pepes Ikan adalah menu masakan lezat yang sangat populer di berbagai kalangan.
Setiap daerah memilik cara memasak pepes ikannya sendiri-sendiri, tentunya dengan ciri khas bumbunya masing-masing.
Seperti di Provinsi Bengkulu Kabupaten Bengkulu Selatan, pepes ikan dimasak dengan bumbu khas yang lebih dominan dengan rasa serainnya.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak pepes ikan khas Bengkulu Selatan:
Siapkan ikan kecil, seperti anakan ikan mujair, ikan nilem, seluang, dan ikan wader serta bahan-bahan lain seperti daun pisang atau daun kelapa untuk membungkus.
Lalu bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, garam, gula, serai.
BACA JUGA:Beragam Menu Sarapan Masyarakat Bengkulu Selatan, ada Lotek hingga Bubur
Selanjutnya haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, dan serai.
Untuk pepes ikan khas Bengkulu Selatan, penggunaan serai di bumbu pasti akan lebih banyak dengan cara dipotong-potong halus dicampur dengan bumbu.
Selanjutnya bumbu yang sudah dihaluskan dicampur dengan garam, gula.
Kemudian lumuri potongan ikan dengan bumbu tersebut, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Setlah bumbu dan ikan tercampur rata, bungkus pepes ikan dengan daun pisang lalu masak pepes ikan dengan cara di kukus atau di panggang langsung.
BACA JUGA:Wajib Dicoba, Ini Lima Menu Hari Raya yang Tak Boleh Ketinggalan
Setelah matang, angkat pepes ikan dari bara api, buka bungkusnya, dan sajikan panas bersama nasi putih.
Juga unik di Bengkulu Selatan ada masakan khas yang mirip dengan pepes ikan hanya saja memasaknya menggunakan media bambu muda.