Kehadiran Kue Keranjang Pada Perayaan Imlek Menyimpan Cerita

Reporter: Firmansyah |

Editor: Fazlul Rahman |

Sabtu , 10 Feb 2024 - 11:36

PERSEMBAHAN: Kue keranjang juga menjadi sajian untuk leluhur sebagai penghormatan. (Starjogja.com/RB)--

Legenda kue keranjang ini dalam tahun baru Imlek ternyata sudah sejak ribuan tahun yang lalu.

Kue keranjang atau disebut juga sebagai Niangao memiliki rasa yang manis terbuat dari tepung ketan dan gula.

Dengan harapan manisnya kue keranjang dapat membawa keberuntungan, di tahun baru cina.

Selain unsur budaya dan tradisi, kue keranjang memang menjadi kuliner yang memiliki cita rasa yang enak dan dapat divariasikan dengan berbagai macam bahan.

Jika memang kesulitan untuk membeli agar dapat merasakan gurih manis legitnya kue keranjang.

Tidak perlu khawatir, Berikut cara membuat kue keranjang.

-Untuk bahan, siapkan 250 gram gula pasir, 200 ml air, 600 gram tepung ketan, 50 gram tepung tapioka, 1/4 sendok garam, 2 sdm jus pandan dan daun pisang untuk alas.

- Pertama, membuat Karamel, masukkan gula pasir ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil tanpa diaduk.

Putar-putar panci sesekali agar gula mencair merata. Biarkan gula mencair hingga berwarna cokelat tua.

Selanjutnya matikan api dan tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Salin kedalam wadah biarkan karamel dingin.

- Kedua membuat adonan, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam.

kehadiran kue keranjang pada perayaan imlek menyimpan cerita                            bengkulu, koranrb.id - perayaan imlek tahun 2024 ini peralihan dari tahun kelinci menuju tahun naga.
dalam perayaan imlek hampir sama dengan tahun-tahun sebelumnya.
hidangan khas yaitu kue keranjang atau dodol cina menjadi sajian wajib yang disiapkan oleh tuan rumah.
berbicara kue keranjang ini, dalam bahasa mandarin disebut juga nian gao. 
baca juga:lowongan kerja! kemenko perekonomian rekrut tenaga pendukung, pendaftaran paling lama 12 februari ini
karakter berarti tahun dan karakter berarti kue, yang pengucapannya sama dengan yang berarti tinggi.
jadi, pengucapan niangao terdengar seperti tahun tinggi.
yang melambangkan pendapatan lebih tinggi, kedudukan yang lebih tinggi, anak-anak yang bertumbuh.
secara umum makna kue keranjang dalam tradisi tionghoa yaitu pengharapan atas tahun yang lebih baik. 
baca juga:gong xi fa cai, 20 ucapan imlek 2024 tahun naga kayu bahasa mandarin 
oleh karena itu, memakan niangao atau kue keranjang saat tahun baru imlek akan dianggap membawa keberuntungan. 
maka dari itu kue keranjang menjadi salah satu makanan khas tahun baru imlek.
bahkan karena biasa di konsumsi oleh siapa saja.
banyak masyarakat indonesia yang tidak merayakan tahun baru imlek pun mengenal kue keranjang, dan suka mengkonsumsinya.
baca juga:lika-liku perayaan imlek di indonesia, sempat dilarang di masa orde baru
legenda kue keranjang ini dalam tahun baru imlek ternyata sudah sejak ribuan tahun yang lalu. 
kue keranjang atau disebut juga sebagai niangao memiliki rasa yang manis terbuat dari tepung ketan dan gula. 
dengan harapan manisnya kue keranjang dapat membawa keberuntungan, di tahun baru cina.
selain unsur budaya dan tradisi, kue keranjang memang menjadi kuliner yang memiliki cita rasa yang enak dan dapat divariasikan dengan berbagai macam bahan.
baca juga:sejarah tahun baru imlek, berawal dari hewan pemangsa manusia
jika memang kesulitan untuk membeli agar dapat merasakan gurih manis legitnya kue keranjang.
tidak perlu khawatir, berikut cara membuat kue keranjang.
-untuk bahan, siapkan 250 gram gula pasir, 200 ml air, 600 gram tepung ketan, 50 gram tepung tapioka, 1/4 sendok garam, 2 sdm jus pandan dan daun pisang untuk alas.
baca juga:ngeri! ini mitos makhluk mengerikan penunggu sungai di kabupaten kaur
- pertama, membuat karamel, masukkan gula pasir ke dalam panci. panaskan dengan api kecil tanpa diaduk.
putar-putar panci sesekali agar gula mencair merata. biarkan gula mencair hingga berwarna cokelat tua.
selanjutnya matikan api dan tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. salin kedalam wadah biarkan karamel dingin.
- kedua membuat adonan, campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam.
baca juga:punya kebun kelapa sawit? ajukan program ini bisa dapat rp 35 juta per hektar! 
tuangkan air karamel dan jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
aduk adonan selama 15 menit hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
- selanjutnya kukus kue keranjang, siapkan loyang yang sudah dialasi daun pisang. tuang adonan ke dalam loyang.
kukus kue keranjang selama 6 jam dengan api sedang. setelah itu matikan api dan biarkan kue keranjang dingin.
kemudian kue keranjang, dikeluarkan dari loyang. untuk di jemur di bawah sinar matahari selama 7-10 hari hingga kering.
baca juga:4 ciri orang memelihara tuyul, kamu pernah lihat orang lakukan ini?
- untuk penyajian potong kue keranjang sesuai selera.
bisa juga menambahkan gula pasir berkualitas untuk hasil terbaik, serta pastikan air karamel dingin sebelum dicampur. 
kue keranjang yang memiliki filosofi kental dengan nuansa kekeluargaan dan persahabatan.
tidak hanya untuk hidangan imlek kue keranjang ini juga menjadi salah satu persembahan ketika melakukan sembahyang.
sebab simbol yang terdapat dalam kue keranjang menandakan bahwa seseorang tidak seperti kacang lupa kulit.
baca juga:ngeri! ini 7 tanda kuntilanak ada di sekitar kamu, pernah alami?
dimana pentingnya mengingat leluhur yang telah mendahului.
kue keranjang memang dapat dijadikan sebagai tanda bakti dan penghormatan terhadap leluhur yang sudah tiada.
dimana persembahan tersebut menyamakan berbakti kepada leluhur sama seperti bakti anak kepada orang tua.
sebab, para leluhur turut andil dalam membesarkannya hingga saat ini.
baca juga:paling sedikit kebobolan, ini dia tim dengan lini pertahanan terbaik di 5 liga top eropa
selain itu penyajian kue keranjang untuk persembahan akan disusun tinggi bertingkat dengan penyusunan dari bawah hingga atas semakin kecil.
karena hal itu memiliki makna peningkatan rejeki atau kemakmuran.
pada fungsi utamanya, memang kue ini digunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur.
tujuh hari menjelang puncak tahun baru imlek. 
baca juga:74 tahun btn, biayai 4,05 juta rumah mbr, bangun peradaban masa depan
sebagai sesaji yang dianggap berharga, kue ini biasanya tidak dimakan sampai cap go meh atau malam ke 15 setelah tahun baru imlek.
untuk selain keluarga besar cina orang indonesia pun boleh mengkonsumsi kue tersebut.
memang untuk kwalitas serta yang lainnya ada baiknya membuat sendiri. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 23 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan