Ini 3 Makanan Khas Bengkulu, Ada Pendap, Tempoyak Hingga Kasam, Kamu Suka yang Mana?

Reporter: Rio Agustian |

Editor: Fazlul Rahman |

Rabu , 21 Feb 2024 - 09:45

Ini 3 Makanan Khas Bengkulu, Ada Pendap, Tempoyak Hingga Kasam. (Foto : Rio Agustian/koranrb.id) --

Dengan rasanya yang gurih dan aromanya yang khas, tempoyak ini sangat menggugah selera.

tempoyak biasanya disajikan dengan nasih putih hangat dan rebusan sayur.

Resep masakan turun temurun ini juga biasanya banyak dirindukan parah perantau dan orang-orang asing.

Kemudian masakan khas yang tak kalah unik lainnya adalah kasam.

Kasam merupakan salah satu masakan warisan leluhur yang ada di Provinsi Bengkulu, tempatnya di daerah Bengkulu Selatan.

Kasam merupakan olahan masakan yang berbahan dasar ikan dan bumbunya pun hampir sama seperti pendap, menggunakan lengkuas, kunyit, serai, cabe jahe dan bawang,kemudian dibungkus dengan daun talas (menyerupai pendap ikan).

Uniknya, ikan yang digunakan adalah ikan yang sudah fermentasi bersamaan dengan nasi selama tiga hari hingga menghasilkan rasa asam yang khas.

Ikan yang digunakan biasanya ikan air tawar yang berukuran kecil seperti ikan sepedak, ikan seluang, ikan nila, ikan emas dan masih banyak lagi ikan lainnya yang bisa digunakan untuk membuat kasam tersebut.

Hanya saja kasam harus dimasak gulai menggunakan santan dan dimasak sampai hampir mengering hingga meresap ke dalam olahan kasam.

Rasanya yang unik dan lezat ini biasanya juga disantap dengan nasi putih hangat.

Namun sayangnya kasam ini sudah jarang ditemui anak-anak mudah sekarang.

Padahal masakkan ini adalah resep warisan dari leluhur yang patit dilestarikan agar tidak hilang dimakan zaman.

ini 3  makanan khas bengkulu, ada pendap, tempoyak hingga kasam, kamu suka yang mana?                             kota manna, koranrb.id - indonesia bukan hanya memiliki beragam budaya, indonesia juga kaya akan kuliner yang legendaris.
setiap daerah di indonesia pasti memiliki keunikan dan cita rasa yang khas. ada beberapa makanan khas bengkulu yang bisa kita coba, salah satunya adalah masakan khas bengkulu. 
bengkulu adalah salah satu kota yg ada di pulau sumatera, selain kaya akan kebudayaan daerah bengkulu juga terkenal akan bunga rafflesia arnoldi.
selain itu bengkulu juga memiliki makanan khas tradisional yang tidak kalah enaknya dengan makanan khas daerah lainnya. 
baca juga:7 makanan sebaiknya tidak disajikan saat imlek, salah satunya sayap ayam
dikaruniai pantai dan laut lepas yang sangat indah, tidak heran kalau bengkulu banyak menggunakan ikan sebagai lauk wajib di berbagai makanan.
bukan hanya olahan ikan, ada beberapa makanan khas bengkulu lainnya yaitu pendap, sambal durian atau tempoyak dan kasam.
pendap adalah salah satu makanan khas bengkulu yang cukup unik dan untuk membuatnya pun tidaklah sulit.
makanan ini terbuat dari ikan yang dicampurkan dengan rempah-rempah khusus seperti kelapa parut, cabe, lengkuas, kunyit, jahe, kencur, bawang, serai daun bawang dan lain-lain. 
baca juga:7 makanan tidak boleh dikonsumsi bersama kopi dan teh, salah satunya makanan dingin
jenis ikan yang digunakan bisa ikan apa saja, ikan air laut maupun ikan air tawar. kemudian dibungkus dengan daun talas lalu dimasak dengan cara dikukus.
proses memasaknyapun biasanya berlangsung hingga beberapa jam, dan biasanya hingga tulang ikan didalamnya lembut.
pendap memiliki cita rasa yang gurih dan sangat cocok disantap dengan nasih putih yang hangat. 
pendap biasanya banyak dijual dipasar-pasar tradisional bengkulu.
baca juga:9 makanan dan minuman pembersih ginjal, salah satunya bisa ditemui di setiap rumah
cita rasanya yang khas membuat pendap ini banyak diminati semua kalangan mulai dari anak muda sampai keorang tuanya.
dan tak jarang juga pendap ini dijadikan buah tangan bagi wisatawan.
makanan khas bengkulu selanjutnya yaitu sambal durian atau yang lebih sering disebut dengan tempoyak. mungkin kedengarannya sudah sangat tidak asing lagi dengan makanan khas bengkulu yang satu ini. 
sambal durian atau tempoyak adalah salah satu makanan khas dari bengkulu yang terbuat dari bahan dasar durian yang sudah difermemtasi hingga menimbulkan cita rasa yang asam. 
baca juga:umbud sawit, makanan ekonomis kaya manfaat bagi warga manjunto
sambal durian atau tempoyak ini terdapat cukup banyak di sumatera terutama di daerah asal ya yaitu di bengkulu.
sambal durian ini cukup populer di daerah bengkulu.
kuliner khas satu ini adalah makanan yang sangat unik dengan pembuatannya yang cukup mudah. 
tempoyak yang sudah jadi bisa diolah menjadi sambal. 
baca juga:lima makanan ini bisa berbahaya apabila dipanaskan kembali
cara memasaknya pun cukup mudah. dengan bumbu yang sederhana seperti cabe, gula, bawang merah, bawang putih.
lalu kelapa parut (opsional/bisa diganti dengan santan) yang sudah dihaluskan dan bumbu pelengkap lainnya. 
tempoyak juga biasanya diberi tambahan udang atau bisa disesuaikan dengan selera seperti ikan laut maupun ikan air tawar.
selain dibikin jadi sambal, tempoyak juga bisa dimasak menjadi saos atau kuah gulai. 
baca juga:selain pembungkus makanan, ini manfaat lain daun pisang
dengan rasanya yang gurih dan aromanya yang khas, tempoyak ini sangat menggugah selera.
tempoyak biasanya disajikan dengan nasih putih hangat dan rebusan sayur.
resep masakan turun temurun ini juga biasanya banyak dirindukan parah perantau dan orang-orang asing.
kemudian masakan khas yang tak kalah unik lainnya adalah kasam.
kasam merupakan salah satu masakan warisan leluhur yang ada di provinsi bengkulu, tempatnya di daerah bengkulu selatan. 
baca juga:sering kita lakukan, konsumsi makanan ini ternyata membahayakan kesehatan
kasam merupakan olahan masakan yang berbahan dasar ikan dan bumbunya pun hampir sama seperti pendap, menggunakan lengkuas, kunyit, serai, cabe jahe dan bawang,kemudian dibungkus dengan daun talas (menyerupai pendap ikan).
uniknya, ikan yang digunakan adalah ikan yang sudah fermentasi bersamaan dengan nasi selama tiga hari hingga menghasilkan rasa asam yang khas.
ikan yang digunakan biasanya ikan air tawar yang berukuran kecil seperti ikan sepedak, ikan seluang, ikan nila, ikan emas dan masih banyak lagi ikan lainnya yang bisa digunakan untuk membuat kasam tersebut.
hanya saja kasam harus dimasak gulai menggunakan santan dan dimasak sampai hampir mengering hingga meresap ke dalam olahan kasam.
baca juga:7 manfaat jeruk nipis untuk kesehatan, boleh dicoba dan rasakan sendiri khasiatnya
rasanya yang unik dan lezat ini biasanya juga disantap dengan nasi putih hangat.
namun sayangnya kasam ini sudah jarang ditemui anak-anak mudah sekarang.
padahal masakkan ini adalah resep warisan dari leluhur yang patit dilestarikan agar tidak hilang dimakan zaman. 
itulah beberapa masakan khas yang ada di bengkulu dengan cita rasa yang khas dan unik masih bisa kita nikmati. (*)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Kamis 19 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan