Setiap Bagian Tubuh Sapi Bisa Diolah Menjadi Makanan Lezat, Ini Pilihannya

KORANRB.ID – Sapi, salah satu jenis ternak yang paling banyak dijadikan hewan kurban oleh umat Islam yang disembelih saat hari Raya Idul Adha.

Momen hari raya Idul Adha atau hari raya kurban paling ditunggu-tunggu umat Islam, karena bisa menikmati daging bersama-sama, tanpa membeda-bedakan golongan. 

Bahkan umat Non-Islam pun kebagian daging kurban, sebagai bentuk persaudara atar umat beragama yang saling berbagi kebahagiaan.

BACA JUGA:Kurban Tak Dikoordinir Pemkab, Bupati Kaur Sumbang 1 Sapi di Masjid Al-Kahfi Bintuhan

Patut juga diketahui, beberapa bagian pada tubuh sapi, mulai dari kepala hingga kaki bisa diolah menjadi beberapa jenis makanan yang berbeda beda. Bahkan jeroan sapi (bagian dalam) juga tak kalah nikmatnya bila telah dijadikan masakan, selagi tahu cara mengolahnya.

Seperti, sengkel bagian kaki sapi yang keras dan berotot, sangat cocok untuk masakan yang membutuhkan waktu masak lama, seperti sop buntut dan gulai.

Paha Depan, bagian ini cukup berotot dan memerlukan waktu masak yang lama, cocok untuk masakan berkuah atau masakan dengan banyak bumbu seperti semur, daging balado dan rendang.

BACA JUGA:Keutamaan Menyambung Silaturahmi Saat Lebaran Idul Adha, Salah Satunya Mendatangkan Rezeki

Paha Belakang, bagian ini agak keras, tetapi bisa menjadi empuk dan lezat ketika dimasak dengan bumbu yang banyak seperti rendang, sate atau dendeng.

Hati, bagian ini kaya akan zat besi dan memiliki rasa yang kuat, sering diolah menjadi sambal goreng ati atau menjadi topping dalam sajian soto.

Otak, memiliki tekstur lembut dan sering diolah dengan cara digoreng atau dipanggang dalam daun pisang. Nama olahannya yakni Otak goreng, pepes otak.

Jantung, memiliki tekstur yang keras dan padat, sering diolah menjadi tumisan atau gulai. 

Contoh olahannya yakni jantung sapi lada hitam, sambal jantung sapi, jantung pisang kuah santan pedas.

Buntut, bagian ini cukup berlemak dan keras, tetapi menjadi sangat empuk dan lezat ketika dimasak dalam waktu lama seperti dalam sop buntut.