Teknologi pertanian canggih seperti penggunaan drone dan sensor tanaman membantu petani dalam mengoptimalkan proses pertanian, termasuk memantau kesehatan tanaman dan mengatur waktu panen dengan lebih baik.
Dengan demikian, praktik panen padi yang masih mentah di Jepang bukan hanya sekadar kebiasaan, tetapi merupakan hasil dari kombinasi unik antara tradisi, kondisi alam, dan nilai kuliner yang melekat dalam budaya Jepang.
Perbandingan antara kualitas beras dari padi mentah yang dipanen dengan padi matang yang dipanen dapat bervariasi tergantung pada preferensi individu dan penggunaan beras tersebut. Namun, secara umum, ada beberapa perbedaan dalam karakteristik dan penggunaan beras dari kedua proses panen tersebut:
Padi Mentah yang Dipanen:
- Beras dari padi mentah cenderung memiliki tekstur yang lebih lembut dan agak lengket.
Hal ini membuatnya cocok untuk hidangan-hidangan seperti sushi, onigiri, dan hidangan Jepang lainnya yang memerlukan beras yang dapat dijepit.
- Biasanya, beras dari padi mentah memiliki rasa yang lebih manis dan lebih segar dibandingkan dengan beras dari padi matang. Ini karena pati dalam padi belum sepenuhnya mengubah menjadi gula, sehingga memberikan rasa yang lebih khas.
- Biasanya digunakan dalam hidangan-hidangan Jepang tradisional atau makanan yang membutuhkan beras yang lebih lengket dan manis.
Padi Matang yang Dipanen:
- Beras dari padi matang cenderung memiliki tekstur yang lebih kenyal dan tidak terlalu lengket. Hal ini membuatnya cocok untuk hidangan-hidangan seperti nasi goreng atau nasi putih yang terpisah.
- Rasa beras dari padi matang cenderung lebih netral dibandingkan dengan beras dari padi mentah. Ini karena pati dalam padi sudah sepenuhnya mengubah menjadi gula, sehingga memberikan rasa yang lebih mirip dengan beras putih biasa.
- Cocok untuk berbagai jenis hidangan, baik dalam masakan Jepang maupun masakan internasional, tergantung pada preferensi rasa dan tekstur yang diinginkan.
Selain itu, juga perlu dicatat bahwa preferensi terhadap jenis beras tertentu sangat subjektif, dan banyak faktor yang dapat memengaruhi pengalaman rasa, termasuk cara memasak dan penyajian. Jadi, sementara ada perbedaan antara beras dari padi mentah dan padi matang, kedua jenis beras tersebut memiliki nilai dan kegunaannya masing-masing dalam berbagai jenis hidangan. (**)