KORANRB.ID - Pempek Palembang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal.
Pempek Palembang Berasal dari kota Palembang di Sumatra Selatan, pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan dan tepung sagu, yang biasanya disajikan dengan kuah cuko yang asam dan pedas.
Pempek memiliki berbagai varian, seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit.
Berikut ini tips dan resep untuk membuat Pempek Palembang yang nikmat, simak resepnya berikut ini :
Bahan-Bahan Untuk Pempek:
- 500 gram ikan tenggiri atau ikan belida yang sudah dihaluskan
- 200 ml air es
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
BACA JUGA:Miliki Teman Bawel Jangan Baper, Ini Cara Ampuh Menghadapinya
Untuk Cuko:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah, serut
- 50 gram asam jawa
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera), haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt ebi (udang kering), sangrai dan haluskan
Langkah-langkah Pembuatan Pempek:
BACA JUGA:Berikut Tiga Lambang Miliki Arti Gelap yang Pelu Anda Ketahui
1. Haluskan ikan yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam blender atau food processor.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus dihaluskan hingga ikan benar-benar halus dan menjadi pasta.
2. Campurkan ikan yang sudah di haluskan ke dalam wadah besar.
Tambahkan garam secukupnya, gula pasir, dan penyedap rasa (Opsional) kemudian aduk rata.
3. Lalu tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
Lalu Pastikan adonan pempek tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
4. Untuk membantu pempek kapal selam ambil segenggam adonan, bentuk bulat dan pipihkan.
BACA JUGA:Pengguna Motor Metic Harus Tahu, Ini Bagian Motor yang Tak Boleh Terkena Air Lama
Buat lubang di tengahnya dan isi dengan telur mentah.
Tutup kembali dan rapatkan dengan baik agar telur tidak bocor.
5. Selain pempek kapal selam, kamu juga bisa membuat pempek lainnya seperti lenjer, sesuai yang kamu inginkan.
6. Kemudian untuk merebut pempek yang sudah di buat, panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
Masak hingga pempek mengapung, yang menandakan pempek sudah matang.
BACA JUGA:Ini Fungsi Karet Kabel, Salah Satunya Sangat Sering Anda Butuhkan
Angkat pempek menggunakan sendok berlubang, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Kemudian goreng pempek jika ingin tekstur pempek yang lebih garing, setelah direbus, pempek bisa digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
Selain di goreng kamu juga bisa makan langsung yang sudah di rebus.
Pempek tanpa cuko tentunya kurang lengkap bukan? Nah berikut ini langkah-langkah membuat Kuah cuko Pempek:
1. Rebus air dalam panci kecil. Tambahkan
gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Kemudian Masak hingga mendidih dan semua bahan larut.
BACA JUGA:Pengguna Motor Metic Harus Tahu, Ini Bagian Motor yang Tak Boleh Terkena Air Lama
2. Kemudian Saring cuko untuk memisahkan ampasnya, kemudian tambahkan ebi yang sudah dihaluskan.
3. Biarkan cuko dingin sebelum disajikan.
4. Untuk menyajikan pempek kamu bisa mengiris pempek sesuai selera kamu, kemudian tambahkan kuah cuko yang telah didinginkan.
Kamu bisa menambah sedikit ebi halus untuk menambah cita rasa dan irisan mentimun untuk menambah kesegaran.
Dengan Membuat pempek Palembang di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan.
Dengan bahan-bahan yang tepat dan langkah-langkah yang benar, Kamu bisa menikmati pempek yang autentik dan lezat. Jangan lupa di coba di rumah. (*)