Sementara itu, pada Nasi Kapau, hidangan disajikan dalam bentuk prasmanan. Pelanggan akan memilih lauk dari sebuah meja besar di mana berbagai macam makanan diletakkan dalam kuali besar yang diletakkan lebih rendah dari posisi duduk pelanggan.
Makanan ini diambilkan langsung oleh penjual menggunakan sendok besar atau centong. Pelayan dalam restoran Nasi Kapau biasanya duduk di posisi yang lebih tinggi dari pelanggan, yang unik dibandingkan dengan penyajian di rumah makan Padang.
3. Pilihan Lauk Pauk
Meskipun ada beberapa kesamaan dalam lauk-pauk yang disajikan, ada beberapa lauk khas yang membedakan Nasi Padang dan Nasi Kapau.
Pada Nasi Padang, lauk pauk yang paling umum adalah rendang, dendeng balado, ayam pop, gulai ayam, gulai otak, perkedel, ikan bakar, dan berbagai jenis sambal seperti sambal lado mudo (sambal hijau).
Lauk yang disajikan di rumah makan Padang lebih fokus pada penggunaan daging dan ikan sebagai bahan utama.
Sementara itu, Nasi Kapau memiliki lauk yang sedikit berbeda, dengan fokus utama pada gulai tambusu (usus sapi yang diisi dengan tahu dan telur), gulai nangka, dan gulai kepala ikan.
BACA JUGA:Kasi Intel Kejari Seluma Mutasi ke Bengkulu Selatan, Ini Penggantinya
Salah satu hidangan yang paling ikonik dari Nasi Kapau adalah **gulai kapau**, yang merupakan gulai sayuran seperti nangka, kol, dan rebung yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah khas Kapau.
Gulai kapau memiliki cita rasa yang lebih kompleks dengan kuah yang lebih kental dibandingkan gulai yang biasa ditemukan pada Nasi Padang.
Sate Kapau juga merupakan salah satu hidangan populer dalam Nasi Kapau. Sate ini biasanya terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dengan kuah sate yang berbeda dari sate Padang.
4. Cita Rasa
Meskipun sama-sama berasal dari Sumatera Barat, ada perbedaan signifikan dalam cita rasa antara Nasi Padang dan Nasi Kapau.
Nasi Padang cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dengan penggunaan cabai dan rempah yang melimpah. Sebagian besar hidangan Nasi Padang memiliki rasa pedas yang dominan, terutama pada sambal lado hijau dan berbagai jenis gulai.
BACA JUGA:Ini Manfaat Terapi Musik untuk Kesehatan Fisik dan Mental, Berikut Penjelasannya
Makanan di rumah makan Padang juga lebih bervariasi dalam tingkat pedasnya, tergantung pada sambal dan lauk yang dipilih.