4 centimeter jahe
1 sendok makan margarin
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong cumi, belah dua bagian kepala dan juga bagian mata.
Pemotongan cumi ini bertujuan supaya proses marinasi menjadi lebih maksimal.
Setelah di potong bahan marinasi yang telah di siapkan sebelumnya bisa langsung dimasukan, garam, merica, kecap inggris, baking powder dan juga tepung maizena.
Penambahan baking powder ini bertujuan agar cumi ketika nanti di masak tidak alot sementara tepung maizena untuk mengikat bumbu agar lebih meresap ke daging cumi.
BACA JUGA:Pastikan Maju Pilgub 2024, Sapuan Gandeng Tokoh dan Akademisi, Rumuskan Kendala Masyarakat Bengkulu
Setelah di marinasi, cumi tersebut diamkan minimal 15 menit kali bisa sampai dengan 1 jam hasilnya akan lebih maksimal.
Sembari menunggu cumi meresap dengan bumbu marinasi, cincang bawang putih, bawang merah, iris tebal bawang bombai, cabai merah, dan bawang dan jahe.
Lalu campurkan air saus tiram, kecap inggris, kecap ikan, kecap manis, kaldu bubuk, gula dan maizena aduk sampai merata.
Setelah semua bumbu siap, panaskan minyak goreng daging cumi beberapa saat tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya tumis bawang putih, bawang merah, jahe, hingga wangi dan masukan margarin. Masukan bawang bombai, cabai merah tumis sampai harum.
Lalu larutan saus yang telah di buat sebelumnya juga di masukan masak sampai mendidih, kemudian masukan cumi yang telah di goreng daun bawang dan minyak wijen cumi saus tiram siap disajikan. (*)