5. Bagian Sengkel.
Sengkel adalah bagian daging yang berasal dari kaki sapi, baik bagian depan maupun belakang.
BACA JUGA:Hadirkan Suasana Masa Depan di GIIAS 2024, Daihatsu Bawa Tema Grow For Better Tomorrow
Karena sering digunakan untuk berjalan, daging ini memiliki serat otot yang kuat dan sedikit lemak.
Cocok untuk masakan yang memerlukan waktu lama seperti sop atau semur untuk menghasilkan tekstur yang empuk.
6. Bagian Sampil.
Terletak di bagian bahu sapi, sampil memiliki kandungan lemak dan serat yang cukup.
Bagian ini sering dijadikan daging giling atau untuk masakan selow cooked seperti potroast.
7. Bagian Sancan depan.
Berada di bawah tiga, sancan depan memiliki tekstur yang agak kesan kasar dengan lapisan lemak.
Cocok untuk masakan slow cooked atau saus.
BACA JUGA:Berikut 7 Cara Cek Legalitas Pinjol Agar Terhindar dari Penipuan, Cukup Via WhatsApp
8. Bagian Sancan belakang.
Bagian ini tipis dan sedikit lemak, dengan serat otot yang jelas terlihat.
Cocok untuk digoreng cepat atau dibuat steak tipis.
9. Bagian Punggung.