Bagian ini adalah sumber dari beberapa potongan steak terbaik.
Dagingnya empuk dan berlemak, ideal untuk steak.
BACA JUGA:Beracun! Berikut 6 Fakta Unik Tikus Air Eurasia
10. Bagian Paha Belakang
Terletak di bagian paha belakang sapi.
Bagian ini kurang lemak dan sangat padat.
Cocok untuk daging giling atau masakan yang dimasak lama.
11. Bagian Buntut
Seperti namanya, buntut adalah ekor sapi.
Tulang, daging, dan lemak bagian ini cocok untuk sop atau stew.
Berikut ini jenis bagian daging sapi dan cara atau rekomendasi menu masakan.
Tipe daging terbaik untuk bakso yakni paha belakang.
Bagian ini kurang lemak dan sangat padat.
Teksturnya yang halus setelah digiling, bagian ini sering menjadi pilihan utama untuk pembuatan bakso.
Sancan depan, walaupun kedua bagian ini memiliki tekstur yang agak kasar, tetapi setelah digiling, daging dari kedua bagian ini dapat memberikan rasa yang khas dan lezat untuk bakso.