KORANRB.ID - Black garlic atau biasanya di sebut dengan bawang hitam, adalah bawang putih yang difermentasi melalui proses panjang dan cukup lama.
Hingga mengubah warna bawang putih menjadi hitam dan menghasilkan kandungan nutrisi yang lebih tinggi dari pada bawang putih biasa,serta menghasilkan tekstur serta rasa yang unik.
Selain menjadi bahan kuliner yang menarik, black garlic juga dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan.
Black garlic mengandung berbagai nutrisi dan senyawa bioaktif yang memberikan manfaat kesehatan, seperti S-Allyl-cysteine.
BACA JUGA:Di Negara-negara Ini, Matahari Tidak Pernah Tenggelam, Lalu Bagaimana Waktu Tidur Malam?
Senyawa ini adalah salah satu komponen utama yang terbentuk selama proses fermentasi black garlic.
SAC dikenal memiliki sifat antioksidan yang kuat dan dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
Serta kandungan lainya seperti Flavonoid, Saponin, mineral, vitamin C, vitamin B6, selenium, fosfor, dan mangan, Asam amino, Polifenol, dan Komponen organosulfur.
Kandungan-kandungan tersebut berperan penting dalam menjadikan black garlic sebagai makanan yang baik dikonsumsi untuk kesehatan.
BACA JUGA:Air Rebusan Daun Jambu Biji Mampu Redakan Diare, Simak Penjelasannya
Lalu, Apa saja manfaat black garlic untuk kesehatan? Berikut Koranrb.id telah merangkum 10 manfaat black garlic untuk kesehatan yaitu :
1. Kaya akan Antioksidan.
Black garlic mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan dengan bawang putih biasa.
Kandungan Antioksidan adalah senyawa yang membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan berbagai penyakit kronis.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh.