Beberapa orang menikmati nasi yang setengah matang, karena teksturnya yang sedikit kenyal dan rasanya yang lebih alami. Nasi setengah matang bisa menjadi pilihan yang aman, selama nasi tersebut tetap dimasak dengan suhu tinggi hingga setidaknya mencapai kondisi al dente.
Suhu tinggi membantu mengurangi kandungan bakteri dan menghilangkan sebagian besar zat antinutrisi yang ada di dalam nasi mentah.
Namun, perlu diingat bahwa nasi yang benar-benar setengah matang mungkin masih mengandung spora Bacillus cereus dan asam fitat dalam jumlah tertentu, sehingga tidak sepenuhnya bebas dari risiko.
Oleh karena itu, memasak nasi hingga benar-benar matang tetap menjadi pilihan paling aman untuk menghindari risiko gangguan pencernaan dan infeksi.
Kategori :