Daging kerbau 1 Kilogram (Kg), 3 lembar daun kunyit, 2 batang serai, 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, 3 asam kandis, 3 buah jahe, 3 buah lengkuas, serta 1000 Ml air.
Sedangkan untuk bahan bumbu yang dihaluskan, 1/2 kg cabai merah, 5 butir kemiri, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, serta Garam dan penyedap secukupnya. Untuk Cara membuatnya,
Campurkan semua bahan, bumbu halus dan daging yang sudah dibersihkan, biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api, masak kurang lebih 1.5 jam.
BACA JUGA:Selain Pembungkus Makanan, Ini Manfaat Lain Daun Pisang
Lalu masukkan ke dalam panci yang terbuat dari tanah, agar bumbu semakin meresap kedalam daging, dengan citarasa yang khas. Jika tidak ada panci yang terbuat dari tanah, bisa menggunakan panci biasa.
Sebenarnya asam padeh daging kerbau ini bisa dibuat dimana saja, namun untuk desa Sungai Ipuh ini, adanya asam padeh daging kerbau ini, dapat terus memupuk rasa kebersamaan secara turun temurun. (pir)