3 Olahan Daging Kurban yang Lezat dan Praktis

Reporter: Fiki Susadi |

Editor: Patris Muwardi |

Senin , 27 May 2024 - 10:40

OLAHAN: Daging kurban yang diolah menjadi sate siap dipanggang dan dinikmati bersama bumbu racikan ibu-ibu. PIXABAY--

- 1 liter santan cair

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 5 cm lengkuas, memarkan

- 3 buah asam kandis

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 3 cm jahe

- 5 cm kunyit

3 olahan daging kurban yang lezat dan praktis                             koranrb.id - hari raya idul adha adalah momen spesial bagi umat muslim di seluruh dunia. 
selain sebagai perayaan keagamaan, idul adha juga identik dengan tradisi menyembelih hewan kurban dan membagikan dagingnya kepada yang membutuhkan. 
daging kurban, baik itu daging sapi, kambing, atau domba, biasanya diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang dinikmati bersama keluarga dan kerabat. 
berikut ini adalah tiga olahan daging kurban yang lezat dan praktis untuk dicoba di rumah.
baca juga:nikmatnya membaca koran di pagi hari, ini manfaatnya!
1. sate kambing
sate kambing adalah salah satu hidangan yang paling populer dan digemari di indonesia. 
kelezatan sate kambing terletak pada dagingnya yang empuk dan bumbu kacang yang gurih. 
berikut resep dan cara membuat sate kambing yang lezat:
baca juga:disukai banyak orang, ini 6 kasiat ceker ayam untuk kesehatan
bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
bahan bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- garam secukupnya
- air secukupnya
baca juga:nikmat dan kaya protein, ini manfaat bubur kacang hijau untuk tubuh manusia 
cara membuat:
1. campurkan daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, garam, gula merah, kecap manis, dan minyak goreng. aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. tusuk daging kambing yang sudah dibumbui ke dalam tusuk sate.
3. panggang sate di atas bara api atau panggangan dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. balik sate sesekali agar matang merata.
4. untuk membuat bumbu kacang, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, kecap manis, gula merah, garam, dan air. aduk rata hingga menjadi saus kental.
5. sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan potongan lontong atau nasi.
2. rendang daging sapi.
rendang adalah hidangan khas minangkabau yang telah mendunia. 
hidangan ini terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan daging yang empuk. 
proses memasak rendang yang lama membuat daging sapi menjadi sangat lezat dan bumbu meresap sempurna. 
berikut resep dan cara membuat rendang daging sapi yang nikmat:
baca juga: 3 jenis puasa sunnah jelang idul adha, ini urutan, bacaan niat dan keutamaannya
bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu besar
- 1 liter santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
baca juga:awas sapi kurban terjangkit pmk dan antraks, ini ciri sapi yang sehat untuk kurban idul adha
cara membuat:
1. haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. panaskan sedikit minyak di wajan besar. tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
6. masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan daging empuk. proses ini biasanya memakan waktu 3-4 jam.
7. rendang siap disajikan dengan nasi putih hangat.
3. gulai kambing.
gulai kambing adalah hidangan khas indonesia yang kaya akan rempah dan santan. 
hidangan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. 
berikut resep dan cara membuat gulai kambing yang lezat:
bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 1 liter santan cair
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah asam kandis
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 5 butir kemiri, sangrai
baca juga:kambing laris manis jelang idul adha, tradisi, permintaan dan dinamika pasar
cara membuat:
1. haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. panaskan sedikit minyak di wajan besar. tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis hingga harum.
3. masukkan potongan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
6. masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam.
7. gulai kambing siap disajikan dengan nasi putih hangat.
inilah 3 olahan daging kurban yang bisa kamu jadikan refrensi, baik itu dibuat sate kambing, rendang maupun dibuat gulai.