Bahan Baku Susu Segar Untuk Industri Pengolahan Susu Meningkat

bahan baku susu segar untuk industri pengolahan susu meningkat koranrb.id - investasi baru di sektor industri pengolahan susu khususnya produsen susu cair, menyebabkan peningkatan kebutuhan bahan baku susu segar dari dalam negeri. kementerian perindustrian berupaya menjaga ketersediaan bahan baku bagi industri tersebut agar produktivitasnya berjalan baik. “terjadi perubahan demand di pasar, dari susu bubuk dan susu kental manis, menjadi susu cair (uht dan pasteurisasi) dalam beberapa tahun terakhir,” kata direktur jenderal industri agro kementerian perindustrian, putu juli ardika dalam keterangannya di bali, belum lama ini. oleh karenanya, produksi terbesar di industri pengolahan susu saat ini didominasi susu cair dan krim (49 persen). sisanya adalah susu kental manis (17 persen) dan susu bubuk (17,5 persen). baca juga:gaji ke-13 cair bulan depan, ketua komisi i dempo sampaikan pesan ini seiring hal ini, industri pengolahan susu sudah mampu ekspor dengan beragam produk seperti susu formula, makanan bayi, es krim, keju, yogurt, susu bubuk, susu kental manis, serta susu cair dan krim. terkait kinerja industri pengolahan susu, putu memaparkan bahwa sampai tahun 2023 realisasi investasi sektor ini sebesar rp23,4 triliun dan telah menyerap tenaga kerja sebanyak 37 ribu orang. “saat ini kondisi perkembangan sektor ini cukup baik, sudah ada 88 pabrik industri pengolahan susu dan turunannya, dengan total kapasitas produksi mencapai 4,64 juta ton per tahun,” katanya. putu juga mengemukakan, industri pengolahan susu merupakan salah satu sektor yang berkontribusi besar terhadap perekonomian nasional. pada tahun 2022, meskipun masih terjadi pandemi covid-19, industri pengolahan susu mampu berkembang yang ditandai dengan munculnya beberapa investasi baru seperti pt frisian flag indonesia di kabupaten bekasi, pt nestle indonesia di kabupaten batang, pt kian mulia di kabupaten bekasi, dan rencana investasi baladna (perusahaan asal qatar) di kabupaten indramayu. “ini menunjukkan bahwa bisnis di sektor industri pengolahan susu masih cukup prospektif sekaligus mencerminkan indonesia sebagai negara tujuan utama investasi karena terciptanya iklim usaha yang kondusif dengan berbagai kebijakan yang probisnis,” tuturnya. putu menyatakan, industri pengolahan susu turut memberikan andil besar terhadap pertumbuhan industri agro. baca juga:penataan pantai panjang dimulai akhir mei “pada tahun 2023, industri agro mampu tumbuh 4,15 persen, yang menjadi penopang utamanya adalah industri makanan dan minuman dengan pertumbuhannya mencapai 4,47 persen. sementara itu, industri pengolahan susu termasuk di dalam industri makanan dan minuman,” jelasnya. pada triwulan i tahun 2024, industri makanan dan minuman tumbuh sebesar 5,87 persen, meningkat dibandingkan periode triwulan i 2023. “sedangkan untuk kontribusi industri agro terhadap pdb industri pengolahan nonmigas sebesar 51,54 persen, dan terhadap pdb nasional sebesar 9 persen,” jelasnya. putu optimistis, kinerja industri pengolahan susu akan semakin gemilang seiring dengan meningkatnya pendapatan per kapita masyarakat dan bertumbuhnya kelas menengah. selain itu bertransformasinya gaya hidup masyarakat menjadi lebih sehat, diyakini konsumsi produk susu olahan akan terus tumbuh tinggi ke depannya. saat ini, tingkat konsumsi susu masyarakat indonesia sebesar 16,9 kg per kapita per tahun setara susu segar. “jumlah ini perlu dipacu lagi untuk bisa bersaing dengan negara-negara asean lainnya. apalagi, peluang peningkatan konsumsi susu di indonesia masih sangat besar, yang membuat investor berlomba-lomba untuk meningkatkan investasi di industri pengolahan susu,” ungkapnya. baca juga: kenali 10 pulau terluar milik provinsi bengkulu, dari nama orang hingga angka namun demikian, diperlukan langkah untuk menjaga ketersediaan bahan baku. sebab, kondisi saat ini, hanya sekitar 20 persen bahan baku susu yang dipasok dari dalam negeri. “masalah ini disebabkan laju pertumbuhan produksi susu segar di dalam negeri, yaitu sebesar rata-rata 1 persen dalam enam tahun terakhir, sehingga tidak dapat mengimbangi laju pertumbuhan kebutuhan bahan baku industri pengolahan susu yang tumbuh rata-rata 5,3 persen,” beber putu. menurutnya, kendala utama dalam pengembangan produksi susu segar dalam negeri (ssdn) adalah masih sedikitnya populasi sapi perah di indonesia (sekitar 592 ribu ekor), rendahnya produktivitas sapi perah rakyat (8-12 liter per ekor per hari), dan tingginya rasio biaya pakan dengan hasil produksi susu (0,5-0,6). “pengembangan produksi susu segar juga dihadapkan pada terbatasnya lahan untuk kandang dan pakan hijauan,” ujarnya. selain itu, minimnya kepemilikan sapi perah peternak rakyat (2-3 ekor per peternak), biaya pembesaran (rearing) anakan sapi perah yang cukup mahal, kurangnya pemahaman peternak rakyat akan good dairy farming practices (gdfp), serta masih minimnya minat anak muda untuk menjadi peternak. oleh karenanya, guna mengatasi berbagai persoalan dalam pengembangan ssdn, diperlukan dukungan dan kebijakan pemerintah yang berpihak kepada penanganan di sektor hulu baik koperasi susu dan peternak sapi perah. misalnya, kemenperin telah memberikan bantuan sebanyak 84 cooling unit kepada 68 koperasi susu di wilayah jawa barat, jawa tengah dan jawa timur. “pada tahun 2021, kami telah membantu mendirikan milk collection point (mcp) di koperasi susu di pengalengan, jawa barat, dan pada tahun 2022 kami melakukan digitalisasi di 40 tempat penerimaan susu (tps) di jawa timur sebagai implementasi program industri 4.0 untuk memantau kualitas susu secara real time,” tutur putu.(rilis)

Tag

• # susu
• # pengolahan
• # bahan baku
• # industri

Share

• 
• 
• 
• 
•