BENGKULU, KORANRB.ID - Bengkulu Selatan adalah salah satu wilayah bagian dari Provinsi Bengkulu meskipun tidak terlalu terkenal dengan wisatanya.
Bengkulu Selatan cukup terkenal dengan berbagai adat, serta makanan khasnya.
Ada banyak sekali masakan khas dari Bengkulu Selatan yang, sudah dikenal di seluruh Provinsi Bengkulu bahkan di luar Bengkulu.
Salah satunya adalah pendap, kue tat dan masih banyak lagi.
BACA JUGA:Perhatikan! Ini 9 Amalan Penting Jelang Bulan Suci Ramadan
Namun kali ini, kita akan membahas 3 masakan khas dari Bengkulu Selatan yang orang lain belum banyak tahu. Padahal rasa ketiga masakan ini, tidak kalah dengan masakan lain yang sudah dikenal banyak orang.
Berikut adalah 3 masakan khas Bengkulu Selatan beserta cara membuatnya ;
1.Kasam
Masakan ini adalah olahan ikan yang di fermentasikan bersama nasi selama tiga hari. Dari fermentasi itu, akan menghasilkan rasa asam, gurih, pedas yang sangat khas dari olahan makanan kasam.
Pada umumnya, ikan yang digunakan dalam untuk masakan ini adalah ikan air tawar dengan ukuran yang kecil seperti, seluang, ikan wader atau yang masyarakat Bengkulu Selatan biasa sebut ikan sepedak.
BACA JUGA:8 Golongan Ini Boleh Tak Puasa, Anda Termasuk? Ini Perbuatan yang Dianjurkan Jelang Puasa
Selanjutnya anakan ikan nilem, anakan ikan nila, ikan mas dan masih banyak lagi ikan lainnya yang bisa digunakan untuk diolah menjadi kasam.
Pemilihan ikan yang kecil untuk dijadikan kasam bukan tanpa alasan, sebab ikan yang kecil akan lebih mudah untuk difermentasikan bersama nasi dan bumbu-bumbu lainnya.
Adapun cara membuat kasam ini, adalah sebagai berikut.
Siapkan anakan ikan yang sudah dibersihkan terlebih dahulu, kemudian campurkan dengan bumbu kuning yang terdiri dari, lengkuas, kunyit, jahe merah, cebe merah.