Proses kimia secara alami tersebut akan menghasilkan madu yang tidak hanya manis, tetapi juga tahan lama dan aman untuk disimpan dalam waktu yang sangat lama.
BACA JUGA:Domba Terbesar di Dunia! Berikut 5 Fakta Unik Argali
4. Madu mempunyai keasaman yang tinggi
Untuk membantu menjaga ketahananan dari madu, maka keasaman adalah salah satu faktor yang penting.
Dengan pH yang lebih rendah jika dibandingkan dengan kebanyakan makanan, maka dapat madu menciptakan lingkungan yang sangat asam.
BACA JUGA:Kucing Liar Fluffy Berekor Pendek! Berikut 5 Fakta Unik Bobcat
Hal tersebut disebabkan oleh kehadiran asam glukonat, asam asetat, asam format dan asam sitrat yang terbentuk selama proses pembuatan madu oleh lebah tersebut.
Hal ini dikarenakan besar mikroba tidak bisa bertahan hidup dalam kondisi yang sangat asam, sehingga mereka tidak dapat merusak madu.
Adapun keasaman tersebut bertindak sebagai penghalang alami terhadap pembusukan.
BACA JUGA:Bisa Beradaptasi di Perkotaan! Berikut 5 Fakta Unik Koyote
Hal itulah yang telah menjadikan madu sebagai salah satu bahan pangan yang dapat bertahan lama tanpa pengawet tambahan.
5. Madu mempunyai sifat antimikroba
Adapun madu mengandung senyawa-senyawa antimikroba, sehingga dapat secara aktif mencegah pertumbuhan mikroba.
Madu mengandung flavonoid dan senyawa fenolik lainnya yang diketahui mempunyai sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
BACA JUGA:Rakun Terkecil di Dunia! Berikut 6 Fakta Unik Rakun Cozumel yang Terancam Punah