Dimana senyawa-senyawa tersebut tidak hanya melindungi madu dari mikroba tetapi juga memberikan manfaat kesehatan pada saat dikonsumsi.
Adapun sifat antimikroba ini menjadikan madu sebagai bahan alami yang tahan lama dan aman.
Madu dapat disimpan tanpa khawatir akan rusak walaupun disimpan dalam jangka waktu yang lama.
BACA JUGA:Binatang Paling Bau! Berikut 5 Fakta Unik Sigung
6. Pengaruh penyimpanan terhadap madu
Walaupun madu mempunyai ketahanan alami yang luar biasa, namun cara penyimpanannya juga mempengaruhi umur simpannya.
Adapun madu yang disimpan pada suhu ruangan (sekitar 24 derajat Celsius) dalam wadah yang tertutup rapat cenderung bertahan lebih lama.
BACA JUGA:Dapat Dijadikan Teman di Rumah! Berikut 7 Fakta Unik Musang
Apabila madu disimpan pada suhu yang tinggi, maka akan dapat menyebabkan reaksi Maillard (reaksi kimia yang timbul ketika molekul dari suatu hasil penguraian karbohidrat).
Reaksi tersebutlah yang mengubah warna madu menjadi lebih gelap dan menghasilkan senyawa 5-hidroksimetilfurfural (HMF), yang dapat berpotensi beracun.
BACA JUGA:Punya Sirip Berbisa! Berikut 5 Fakta Unik Ikan Singa
Pada suhu yang rendah, maka bisa menyebabkan madu mengkristal, walaupun hal tersebut tidak mengurangi keamanannya.
Oleh karena itulah, dengan penyimpanan yang tepat, maka sangat penting untuk menjaga kualitas madu dalam jangka panjang.
Madu merupakan salah satu bahan pangan alami yang paling luar biasa.
BACA JUGA:Kerabat Piranha! Berikut 5 Fakta Unik Ikan Bawal Air Tawar
Selain itu, madu mempunyai ketahanan yang dapat membuatnya aman untuk dikonsumsi walaupun setelah bertahun-tahun.