Mengenal Kuliner Lemea Dari Tanah Rejang Dengan Citarasa Khasnya

Reporter: Firmansyah |

Editor: Fazlul Rahman |

Sabtu , 13 Apr 2024 - 08:11

HIDANGAN: Menjadi menu makan malam Lemea akan membantu menghangatkan badan. (Foto : Firmansyah/koranrb.id)--

Bumbu dihaluskan

6 butir cengkeh, 6 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 1/4 cabe merah, 2 siung kunyit, 2 siung jahe, 2 siung lengkuas

Cara membuatnya.

-Terlebih dahulu blander seluruh bumbu yang dihaluskan, dan dengan menambahkan sedikit santan kedalam blander.

-Setelah itu masukan kedalam wajan dan panaskan dengan api sedang sembari masukan dedaunan, dan cabe merah giling.

Setelah diaduk barulah masukan 5 sendok makan lemea, jika dirasa kurang anda bisa menambahkannya lagi.

-Ketika aromanya keluar baru masukan air, biarkan hingga mendidih, barulah masukan santan kental.

- Kemudian saat seluruh yang dimasak mendidih masukan Ikan Semah secara perlahan, tambahkan garam, penyedar, dan perasan air jeruk.

Tunggu hingga 15 sampai 20 menit. Ingat ikan jangan dibolak balik, sebab bisa menghancurkan dagingnya.

- Sembari mengaduk kuah dari pinggir anda harus mencicipnya, agar bisa mengetahui apakah kurang garam, kurang asam, kurang pedas, atau kurang manis.

Jika ditemukan ada yang kurang silahkan tambah dikit demi sedikit.

Kemudian silahkan tiriskan dan Gulai Lemea Ikan Semah siap dinikmati.

Masih banyak lagi kuliner-kuliner yang melegenda di bumi Rafflesia yang memiliki rasa tidak kalah dengan makanan daerah lain.

mengenal kuliner lemea dari tanah rejang dengan citarasa khasnya                            koranrb.id - bagi orang bengkulu tidak asing lagi dengan makan yang satu ini, khususnya warga yang berasal dari suku rejang.
selain memiliki aroma yang khas makanan yang berasal dari bambu muda ini, sangat nikmat apabila disantap disaat cuaca dingin
sering dihidangkan apabila ada kegiatan syukuran ataupun dirumah makan masakan khas rejang, dimana orang mengenalnya dengan nama lemea.
lemea ini merupakan makan hasil fermentasi perpaduan dari bambu muda yang di cincang-cincang kemudian dimasukan kedalam wadah kedap angin bersama dengan ikan nila atau ikan putih.
baca juga:pilgub bengkulu 2024, adu kuat politikus 'gajah'! ini kandidat yang diprediksi bakal maju
yang kemudian didiamkan minimal selama tiga hari, untuk ikan bisa menggunakan ikan yang sudah digoreng ataupun ikan segar yang sudah dibersihkan namun belum dimasak.
setelah didiamkan selama minimal tiga hari lemea sudah dapat dikonsumsi sebagai bahan campuran untuk menjadi lauk.
seperti sambal ikan, gulai ikan, dan lemea tumis.
meskipun sebagian orang beranggapan aroma dari lema ini tidak sedap namun bertolak belakang dengan makanan yang di padukan bersama lemea, akan terasa gurih pedas, dan hangat.
baca juga:mulai merayap ke kabawetan, waspada jalan sempit dan titik longsor di sini 
jika anda penasaran dengan rasanya. anda bisa mendapatkan lemea baik dari pedagang online ataupun offline.
dengan harga cukup bervariasi dari kemasan rp25 ribu hingga rp80 ribu.
namun jika anda ingin mencicipi langsung, anda bisa mendatangi rumah makan masakan rejang yang biasanya disiapkan untuk pengunjung.
selain harga yang cukup ekonomis, lemea ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan, salah satunya untuk mengobati masuk angin.
baca juga:praktis di sore hari, ini cara buat teh jahe serai
panas yang dihasilkan lemea saat mengkonsumsinya, akan membuat angin jahat yang ada didalam tubuh keluar.
maka dari itu bagi warga lebong rejang lebong, kepahiaang khususnya dataran tinggi, makanan satu ini bisa menjadi andalan menghangatkan tubuh.
lemea sendiri sudah ada sejak jaman nenek moyang suku rejang, yang terus diwariskan hingga ke anak cucu.
meskipun sudah berada jauh dari tanah rejang tidak jarang lemea ini menjadi salah satu menu favorit yang dikirimkan oleh keluarga ke tanah perantauan.
agar dapat sedikit menghilangkan rindu kampung halaman.
baca juga:10 cara hilangkan rindu kampung halaman saat tak mudik lebaran
kemudian tidak jarang juga warga asli rejang yang sudah jauh merantau membuat sendiri salah satu makanan fermentasi ini, dengan membeli bambu muda atau rebung yang belum menjadi asam.
untuk menjadi bahan dasar sebelum dicampurkan ikan sebagai lawan fermentasi.
jika anda bingung cara memasak makanan olahan perpaduan lemea berikut koranrb.id rekomendasikan resep ampuh yang bikin ketagihan, gulai lemea ikan semah.
bahan yang harus disiapkan: 
ikan semah 500 gram yang sudah di potong
1 liter liter santan kelapa, 2 buah jeruk lemon,
2 lembar daun salam, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh penyedap, 1/2 liter air dan gula merah secukupnya jika. (jika anda mau), 1 batang serai yang dimemarkan, 2 lembar daun kunyit.
baca juga:ini negara-negara lawan timnas jika lolos olimpiade paris 2024, ade israel, mundur lagi? 
bumbu dihaluskan
6 butir cengkeh, 6 butir bawang merah, 3 butir bawang putih, 1/4 cabe merah, 2 siung kunyit, 2 siung jahe, 2 siung lengkuas
cara membuatnya. 
-terlebih dahulu blander seluruh bumbu yang dihaluskan, dan dengan menambahkan sedikit santan kedalam blander.
-setelah itu masukan kedalam wajan dan panaskan dengan api sedang sembari masukan dedaunan, dan cabe merah giling.
setelah diaduk barulah masukan 5 sendok makan lemea, jika dirasa kurang anda bisa menambahkannya lagi.
-ketika aromanya keluar baru masukan air, biarkan hingga mendidih, barulah masukan santan kental.
baca juga:puasa syawal atau bayar hutang puasa ramadan lebih dulu ? berikut penjelasannya 
- kemudian saat seluruh yang dimasak mendidih masukan ikan semah secara perlahan, tambahkan garam, penyedar, dan perasan air jeruk.
tunggu hingga 15 sampai 20 menit. ingat ikan jangan dibolak balik, sebab bisa menghancurkan dagingnya.
- sembari mengaduk kuah dari pinggir anda harus mencicipnya, agar bisa mengetahui apakah kurang garam, kurang asam, kurang pedas, atau kurang manis.
jika ditemukan ada yang kurang silahkan tambah dikit demi sedikit.
kemudian silahkan tiriskan dan gulai lemea ikan semah siap dinikmati.
baca juga:terus terendam, begini analisa penanganan banjir jembatan konak kepahiang dari dinas pupr
masih banyak lagi kuliner-kuliner yang melegenda di bumi rafflesia yang memiliki rasa tidak kalah dengan makanan daerah lain.
maka dari itu jangan ragu datang ke bengkulu untuk berwisata, mulai dari wisata budaya, wisata alam, dan wisata kuliner yang sangat sayang untuk dilewatkan. (*)