3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
1 sendok teh lengkuas, memarkan
1 sendok teh asam jawa (dari air asam jawa)
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Cara Membuat:
Persiapan Ikan:
Bersihkan ikan sema, buang isi perutnya dan cuci bersih. Jika ikan terlalu besar, potong-potong sesuai selera.
Lumuri ikan dengan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Menyiapkan Bumbu:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek.
Kategori :