Lupis Salah Satu Kuliner Tradisional yang Lezat, Ini Sejarah dan Cara Membuatnya

Reporter: M.Zulkarnain Wijaya |

Editor: M. Rizki Amanda Lubis |

Minggu , 29 Sep 2024 - 10:19

Lupis merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan budaya. Zul/Rb--

Mempersiapkan Beras Ketan:

Cuci bersih beras ketan putih dengan air hingga bersih. Rendam beras ketan selama sekitar 2-3 jam agar teksturnya menjadi lebih lembut saat dimasak.

Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan tambahkan sedikit garam.

Aduk rata agar rasa lebih gurih.

Membungkus Beras Ketan:

Potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran kecil dengan ukuran sekitar 15x20 cm atau sesuai kebutuhan.

Ambil sekitar 1-2 sendok makan beras ketan dan letakkan di tengah daun pisang.

Lipat daun pisang dengan hati-hati membentuk segitiga atau silinder sesuai selera.

Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan daun pisang agar tidak lepas saat direbus.

Merebus Lupis:

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bungkusan lupis ke dalam air mendidih tersebut.

Rebus lupis selama sekitar 1,5 hingga 2 jam hingga benar-benar matang.

Pastikan lupis terendam sepenuhnya di dalam air selama proses perebusan. Jika air berkurang, tambahkan air panas ke dalam panci.

Setelah matang, angkat lupis dan tiriskan. Biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.

Membuat Kinca (Saus Gula Merah):

lupis salah satu kuliner tradisional yang lezat, ini sejarah dan cara membuatnya                            koranrb.id - lupis merupakan salah satu kue tradisional indonesia yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan budaya. 
makanan lezat ini berasal dari masyarakat jawa dan hingga kini masih populer di berbagai daerah, khususnya di jawa tengah, jawa timur, dan yogyakarta.
ini sejarah dan cara membuat lupis.
lupis dikenal sebagai makanan ringan atau kudapan yang sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti selamatan, syukuran, atau perayaan tertentu. 
baca juga:salah satu hewan terkuat, kecoa mampu hidup tanpa makan selama satu bulan, ini sebabnya
baca juga:5 hewan asli papua yang sangat langka bahkan hampir punah
rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang kenyal menjadikan lupis sebagai hidangan yang digemari oleh berbagai kalangan.
sejarah lupis
asal usul lupis tidak lepas dari kekayaan budaya kuliner masyarakat jawa. 
kue ini diperkirakan sudah ada sejak masa kerajaan-kerajaan jawa kuno, di mana beras ketan sebagai bahan utama lupis merupakan makanan yang lazim dikonsumsi oleh masyarakat pada masa itu. 
baca juga:menaruh telur ke sarang lain! berikut 5 fakta unik bebek rambut mera
baca juga:menaruh telur ke sarang lain! berikut 5 fakta unik bebek rambut merah
dalam kehidupan masyarakat agraris, beras ketan memiliki nilai simbolis yang tinggi, sering dihubungkan dengan kesejahteraan dan kemakmuran.
lupis biasanya disajikan dalam acara-acara adat atau upacara ritual, termasuk upacara selamatan dan perayaan panen. 
keberadaan lupis di berbagai acara adat jawa menunjukkan bahwa makanan ini bukan hanya sekadar kudapan biasa, melainkan juga memiliki nilai budaya dan tradisi yang kuat.
pada umumnya, lupis disajikan bersama parutan kelapa dan disiram dengan gula merah cair (kinca). 
baca juga:tidak bisa bedakan telur burung parasit! berikut 6 fakta unik burung scarlet tanager
baca juga:aman dari predator! berikut 7 hewan yang tinggal di dalam lubang pohon
dalam budaya jawa, gula merah juga sering digunakan dalam berbagai makanan tradisional sebagai lambang manisnya kehidupan. 
dengan perpaduan antara ketan yang melambangkan kekuatan dan gula merah sebagai simbol manisnya kehidupan, lupis menjadi kue yang penuh makna dalam berbagai upacara dan ritual adat.
variasi bentuk dan penyajian lupis
bentuk tradisional lupis cukup beragam, tergantung pada daerah di mana makanan ini disajikan. 
ada dua bentuk utama lupis, yaitu lupis berbentuk segitiga dan lupis berbentuk silinder. 
baca juga:aman dari predator! berikut 7 hewan yang tinggal di dalam lubang pohon
baca juga:aman dari predator! berikut 7 hewan yang tinggal di dalam lubang pohon
lupis segitiga biasanya dibungkus dengan daun pisang dan lebih sering ditemukan di wilayah jawa timur dan jawa tengah. 
sementara itu, lupis berbentuk silinder umumnya ditemukan di jakarta dan daerah sekitarnya.
lupis segitiga dibentuk dengan membungkus adonan beras ketan di dalam daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. 
setelah matang, lupis dipotong-potong dan disajikan dengan kelapa parut dan kinca gula merah. 
di beberapa daerah, lupis juga bisa disajikan tanpa kinca dan hanya disajikan dengan parutan kelapa yang telah diberi sedikit garam, memberikan perpaduan rasa manis dan gurih.
cara membuat lupis
untuk membuat lupis yang lezat dan autentik, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. 
berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat lupis.
bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih
daun pisang untuk membungkus
air secukupnya untuk merebus
garam secukupnya
bahan pelengkap:
kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan
langkah-langkah membuat lupis:
mempersiapkan beras ketan:
cuci bersih beras ketan putih dengan air hingga bersih. rendam beras ketan selama sekitar 2-3 jam agar teksturnya menjadi lebih lembut saat dimasak.
setelah direndam, tiriskan beras ketan dan tambahkan sedikit garam.
aduk rata agar rasa lebih gurih.
membungkus beras ketan:
potong daun pisang menjadi lembaran-lembaran kecil dengan ukuran sekitar 15x20 cm atau sesuai kebutuhan.
ambil sekitar 1-2 sendok makan beras ketan dan letakkan di tengah daun pisang.
lipat daun pisang dengan hati-hati membentuk segitiga atau silinder sesuai selera.
gunakan tusuk gigi atau lidi untuk menyematkan daun pisang agar tidak lepas saat direbus.
merebus lupis:
rebus air dalam panci besar hingga mendidih. setelah air mendidih, masukkan bungkusan lupis ke dalam air mendidih tersebut.
rebus lupis selama sekitar 1,5 hingga 2 jam hingga benar-benar matang.
pastikan lupis terendam sepenuhnya di dalam air selama proses perebusan. jika air berkurang, tambahkan air panas ke dalam panci.
setelah matang, angkat lupis dan tiriskan. biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
membuat kinca (saus gula merah):
sambil menunggu lupis matang, buatlah kinca gula merah. campurkan gula merah, air, dan daun pandan ke dalam panci kecil.
masak di atas api kecil hingga gula merah larut dan mengental.
aduk terus agar gula tidak gosong. setelah kinca mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan sisihkan.
penyajian:
setelah lupis dingin, buka bungkusan daun pisang dan potong-potong lupis sesuai selera.
gulingkan potongan lupis di atas kelapa parut yang telah dikukus.
sajikan lupis di piring saji dan siram dengan kinca gula merah secukupnya. lupis siap dinikmati!
lupis bukan hanya makanan tradisional yang lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mendalam.
di beberapa daerah, lupis sering digunakan sebagai simbol persatuan dan kesejahteraan dalam upacara adat.
penggunaan beras ketan, yang memiliki tekstur lengket, melambangkan kebersamaan dan ikatan yang kuat di antara anggota masyarakat.
makanan ini juga menjadi bagian penting dalam perayaan tradisional, terutama pada acara-acara seperti selamatan dan syukuran.
lupis disajikan sebagai bentuk rasa syukur atas hasil panen atau pencapaian tertentu.
selain itu, lupis juga sering menjadi pilihan kudapan dalam perayaan hari besar, seperti idul fitri atau acara hajatan keluarga.
kesimpulan,upis adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
dengan perpaduan rasa manis dari gula merah, gurih dari kelapa parut, serta tekstur kenyal dari beras ketan, kue tradisional ini memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. 
selain rasanya yang lezat, lupis juga memiliki nilai budaya yang tinggi, menjadikannya sebagai salah satu simbol keanekaragaman kuliner nusantara.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu Senin, 25 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan